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Auditor Líder de FSSC 22000 (IRCA)

Un curso diseñado para proporcionar los conocimientos y habilidades necesarios para llevar a cabo auditorías de primera, segunda y tercera del sistema de gestión de la seguridad alimentaria basado en FSSC 22000, en conformidad con ISO 19011 e ISO 17021. (Este curso cumple com los criterios de Certificación IRCA ref. A17848)

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BRC Global Storage and Distribution and IFS Logistics

Training Information

  • Duración:

    40 hs. (5 días)

  • Pre-requisitos:

    Se espera que los participantes estén familiarizados con los principales conceptos y principios del SGSA bajo FSSC 22000 como ser: - Círculo de Deming (PDCA) - Principios de HACCP y BPM - Requisitos de FSSC 22000 *estos conocimientos pueden adquirirse fácilmente mediante la realización del curso de Interpretación de FSSC 22000

Objetivo

  • Entender los requisitos de FSSC 22000 en el contexto de una auditoría.
  • Proporcionar a los alumnos los conocimientos y habilidades necesarias para llevar a cabo en auditorías de primera, segunda y tercera partes de los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA) contra FSSC 22000:2013 / ISO 22000: 2005, de conformidad con la norma ISO 19011, ISO 22003 e ISO 17021, según corresponda.

¿A quiénes está dirigido?

Cualquier parte interesada involucrada en la implementación de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria (SGSA) bajo FSSC 22000/ISO 22000, responsables y coordinadores de seguridad alimentaria, auditores internos, consultores externos y profesionales en el sector de bebidas y alimentos.

Contenidos

  • Sistema de Gestión 

- Los principios. ¿Por qué implantar un SGSA? ¿En qué consiste, qué es lo que ofrece la norma?

- El círculo de Deming/ La Mejora continua.

  • Auditoría

- ¿Qué es una auditoría? La importancia de su realización. Tipos de auditorías. 

- Proceso de Auditoría.

- Proceso de certificación.

- La competencia de los auditores y del equipo auditor. 

- Los hallazgos de la auditoria.

  • La Gestión de Riesgo.

- Identificación de Peligros y Gestión de Riesgos

- Preparación ante emergencias. Respuesta.

- La aplicación del control del riesgo operacional, seguimiento y medición.

  • FSSC 22000

- Finalidad, contenido e interrelación de las normas de SG; ISO 22000: 2005, ISO / TS 22002-1 e ISO 9000: 2000.

- Documentos de orientación

- Prácticas de la industria

- Procedimientos operativos estándar

- Marco legislativo aplicable a un SGSA.

  • Planificación de una Auditoría

- Pasos del proceso de certificación.

- El plan de auditoría.

- La preparación personal. 

- Programa de auditoría.

  • Realización de una Auditoría

- Reunión de apertura. Comunicación efectiva y la escucha activa.

- La mejora del efecto personal. Las diferencias culturales.

- Tipos de preguntas. Pautas para la realización de una auditoría.

  • Informe y seguimiento de la Auditoría

- Redacción sus hallazgos. 

- El informe de auditoría. La reunión de cierre.  El seguimiento.

  • Examen

Didáctica 

Todos los conceptos son interiorizados con exposición teórica y aplicaciones prácticas a través de ejemplos y actividades de interacción entre los participantes.

La evaluación de los participantes se realiza a través de la evaluación continua de su desempeño a lo largo del curso y un examen escrito a libro cerrado.

Los cursos públicos incluyen coffee breaks y material para los participantes.

Certificado

Se entregará a los participantes que aprueben la evaluación continua y el examen final su correspondiente Certificado de Entrenamiento en formato digital.

Para aquellos que no alcancen el puntaje necesario para la aprobación, será emitida la correspondiente constancia de asistencia.

* Los estudiantes que completen con éxito Curso de Auditor Líder de FSSC 22000 certificado por el IRCA cumplirán con los requisitos de formación para la certificación inicial como Auditor de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria (IRCA).


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