DNV GL

Transición a ISO 22000:2018

Gestión de la inocuidad de los alimentos

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Food Safety
Empiece a prepararse para la transición de ISO 22000:2005 a ISO 22000:2018. Podemos ayudarle en cada etapa del proceso.

La versión 2018 de ISO 22000 ha sido publicada el 19 de junio de 2018. Con esta versión, se retirará la norma ISO 22000:2005. Las empresas certificadas según la norma ISO 22000:2005 tienen que cambiar su certificado a ISO 22000:2018, y se prevé que el plazo de transición será de tres años que finalizará el 19 de junio de 2021. 

El objetivo de la ISO 22000 es armonizar los requisitos para la gestión de la seguridad alimentaria a nivel mundial. La norma contribuye a garantizar la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la granja hasta la mesa. La norma no establece criterios específicos para el Desempeño de la Inocuidad de los Alimentos, ni es prescriptiva sobre el diseño de un sistema de gestión.

Principales cambios en ISO 22000:2018  

La ISO 22000:2018 aplica la Estructura de Alto Nivel (HLS), común a todas las normas ISO. Al seguir la misma estructura que otras normas ISO, como ISO 9001 e ISO 14001, será más fácil su integración con otros sistemas de gestión.

Los usuarios que conozcan la ISO 22000:2005 reconocerán que la mayoría de los requisitos de la ISO 22000:2005 continúan en la ISO 22000:2018. Sin embargo, hay algunos requisitos nuevos y mejorados. Algunos de los cambios se producen por la HLS, pero además hay algunos que son específicos para la gestión de la seguridad alimentaria. Encuentre información más detallada sobre los cambios aquí

Elija el paquete de transición que se adapta a sus necesidades

DNV GL puede guiarlo desde los preparativos para la transición al nuevo estándar. Dado que las diferentes empresas necesitan diferentes niveles de soporte para la transición, hemos preparado tres paquetes de transición que pueden repaldarlo en su período de transición. Incluyen todo, desde sesiones de conscientización básicas hasta materiales de autoevaluaciones y auditorías de migración, según su necesidad.

Comience con su proceso de transición

Recomendamos comenzar a prepararse para la transición lo antes posible y planificar adecuadamente la incorporación de los cambios necesarios en su sistema de gestión. 

Pasos recomendados para la transición:

  • Conozca el contenido y los requisitos de ISO 22000:2018. El estándar está disponible para la compra en la página de ISO y posiblemente a través de su proveedor nacional de estándares. Si usted es un usuario actual de ISO 22000:2005, debe centrarse en los cambios de los requisitos.
  • Asegúrese de que el personal relevante de su organización esté capacitado y comprenda los requisitos y los cambios clave.
  • Identifique las brechas que deben abordarse para cumplir con los nuevos requisitos y establezca un plan de implementación. Implemente acciones y actualice su sistema de gestión para cumplir con los nuevos requisitos.
  • Evaluar la efectividad de la implementación a través de auditorías internas y defina nuevas acciones cuando sea necesario.

Nuestros auditores están preparados y tienen una visión completa de los cambios y lo que se requiere para migrar de ISO 22000:2005 a ISO 22000:2018. Podemos brindarle soporte en todas las fases de la migración, para que pueda comenzar a prepararse, evaluar su nivel de preparación y completar la migración de manera eficiente.

¿Cómo puede DNV GL respaldar su implementación?

Los paquetes incluyen varios servicios para respaldar su proceso de transición, y pueden incluir: 

  • Seminarios, webinars, e-learning, listas de autoevaluación, etc., donde normalmente aprende sobre el estándar y donde obtiene una visión general básica del contenido y principales cambios en comparación con ISO 22000:2005, el proceso de migración, etc.
  • Cursos de capacitación, públicos o privados. El objetivo de estos cursos es proporcionar información detallada sobre el contenido y los cambios y sobre los pasos necesarios para la transición. Estos son cursos modulares donde el nivel de detalle se puede adaptar a sus necesidades.
  • Gap análisis (workshops) donde evaluamos su sistema de gestión contra los requisitos de la nueva norma e identificamos las brechas que deben abordarse. Esto proporcionará información útil de su proceso para cumplir con el nuevo estándar. El nivel de detalle de dicha evaluación se puede adaptar a sus necesidades.
  • Auditorías de transición y herramientas de evaluación comparativa.